Chuletas de Pata Trasera de Cordero
Las chuletas de pata trasera de cordero son un corte magro, sabroso y versátil, ideal para quienes buscan una proteína premium con carácter. En esta receta estilo boricua resaltamos el sabor natural del cordero utilizando ingredientes tradicionales como el sofrito puertorriqueño, el ajo y un toque cítrico, logrando un plato jugoso y bien balanceado.
Esta preparación es perfecta tanto para una comida diaria como para una ocasión especial, y se puede hacer en menos de 30 minutos.
Información general
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Porciones: 2–4 personas
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Tiempo total: 20–25 minutos
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Método: Sartén
Ingredientes
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3–4 chuletas de pata trasera de cordero
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1½ cucharadas de sofrito puertorriqueño
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2 dientes de ajo machacados
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¾ cucharadita de orégano seco
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¼ cucharadita de adobo
(o ½ cucharadita de sal) -
¼ cucharadita de pimienta negra
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1½ cucharadas de jugo de limón o china agria
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1½ cucharadas de aceite
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½ cucharadita de mantequilla (opcional)
Preparación
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Sazona bien las chuletas con todos los ingredientes.
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Deja marinar por 15–20 minutos para que absorban bien los sabores.
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Cocina hasta dorar por ambos lados.
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Retira del fuego y deja reposar 3–5 minutos antes de servir.
Tiempo de cocción (a la sartén)
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2½–3 minutos por lado → término medio jugoso
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3–3½ minutos por lado → tres cuartos
Temperatura interna recomendada
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130–135 °F | 54–57 °C → Medium (jugoso)
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140–145 °F | 60–63 °C → Medium well
La pata trasera es un corte magro. Para mantener la terneza y el mejor sabor, se recomienda no pasar de 145 °F.
¿Con qué acompañar?
Estas chuletas combinan perfectamente con:
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Arroz blanco y habichuelas
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Mofongo
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Viandas hervidas
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Pasta o ensalada fresca de aguacate
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